Дане Йованов притежава докторска степен по винопроизводство. Има 22 реколти зад гърба си и е работил във винарна Bovin като винопроизводител (2005-2007), управляващ директор на винарна Stobi и главен енолог (2007 - 2016), управляващ директор на Puklavec Family Wines SLoveniaas Македония и член на Борда на директорите на Puklavec Family Wines Holding, Любляна, Словения (2016 - 2023). През 2023 г. Дане решава да направи своя собствена марка и малко винарско имение с капацитет от 50 000 бутилки и 25 хектара лозя - Dane Hermes Wine Estate. Дейн е редовен винен съдия на Mundus Vini, Германия, също така е журирал на Concours Mondial du Brussels, Seleczione dei Sindaco (Италия), Белград Wine Fair и др.