8th BIWC, Sofia, 5-9 June 2019
National Palace of Culture
Open Air Festival
8th BIWC, Sofia, 5-9 June 2019
National Palace of Culture
Open Air Festival

// Майсторски клас

7 юни 2019 (петък)

18:30 – 19:30  - “Рецина + Mезе = печелившата комбинация за вкусно гръцко лято”лектори Константинос Лазаракис  MW,  председател на BIWC и шеф Йоргос Хрисанидис 

Гърците са предпочитали рецина от най-древни времена, когато са използвали борова смола, за да запечатат теракотните амфори и да предпазят виното. Днес рецината, която се продава на масовия пазар в прозрачни бутилки от 0,5 л, обикновено е най-евтиното вино, предлагано в Гърция.

Но рецината изглежда преживява своето възраждане!

Производителите, които са прегърнали идеята за качествена рецина, не се опитват да я трансформират в колекционерско вино. Вместо това, те искат да я превърнат  в културна традиция, с която съвременните гърци могат да се гордеят, използвайки различни сортове и нови технологии.

Майсторският клас на Константинос Лазаракис MW и шеф Йоргос Хрисанидис обещава освен пивък да бъде и много вкусен, защото ще покаже най-добрите съвременни рецини, произвеждани в Гърция  в комбинация с фини мезета от модерната гръцка кухня! 

Какво по-добро начало за почивката ви в Гърция!

Вина в майсторския клас:

Papagiannakos Retsina

Mylonas Retsina

Kechris Tear of the Pine 

Kechris Afros

Tetramythos Retsina

Gaia Retsina

 

8 юни 2019 (събота)

12:30 – 13:30  - “Турция – непозната, загадъчна и привлекателна. Модерният почерк на турските вина, в комбинация с традиционната турска кухня”лектор Серхат Нарсап, DipWSET  

Турция е наследник на един от най-старите винени региони в света. Въпреки че модерният период на турското винопроизводство датира едва от век, в момента турското вино печели почитатели на всички континенти. От Анадола до Европейската част, турските вина, особено от местните сортове, са впечатляващи. В комбинацията с една от най-вкусните кухни, турското вино ще ви спечели за цял живот. 

Майсторският клас на Серхат Нарсап, топ винен специалист, живеещ в Лондон ще бъде удоволствие за сетивата – всичко направено и поднесено с чар, усмивка и майсторлък не може да се забрави. Истина, която турците владеят до съвършенство!

Вина в майсторския клас:

Аrcadia Nareen Sparkling wine 2015

Аrda Papaskarası blanc de noirs 2018

Suvla reserve Kınalı yapıncak 2017

Mmg Bornova misketi 2017

Vinolus Kalecik karası 2018 

Chamlija Papaskarası 2016

 

17:00 – 18:00  - ''Tамта Калваши представя ''Вкусът на Грузия § Вината на Грузия" – лектор Тамта Калваши

Родена в Грузия и израснала във Франция, Тамта прекарва по-голямата част от живота си в Париж. Завършила е Френската школа по кулинарни изкуства „Ferrandi Paris“.  След като работи в ресторанти, отличени със звезда Michelin във Франция, тя решава да създаде кулинарно училище, ориентирано към френската кухня. Няколко години по-късно мечтата й се сбъдва и тя откривав София френска сладкарница и кафене на име „My French Gourmandises“. Тамта Калваши дава уроци по готварство в нейната работилница.

Въпреки че е експерт по френска кухня, тя не е забравила грузинските си корени и ще покаже майсторството си в приготвяне на грузинска кухня. Специалната селекция от грузински вина ще придружава изключителната грузинска храна.

 

9 юни 2019 (неделя)

12:30 – 13:30 Let’s shake it! Секси лятни коктейли от сорта Тамянка, сравнени с чистосортови вина от Тамянка”- лектори Дарко Ангелески и Ивана Симяновска

Коктейли на базата на един от най-известните балкански бели местни сортове, направени с вдъхновение и въображение от Дарко Ангелески, собственик на 5L Speakeasy Bar. Ще сравним шедьоврите му с най-добрите вина от сорта Тамянка от Сърбия, България и Северна Македония.

Опитвали ли сте някога коктейлите на Дарко? Почувствали ли сте пленителните  приказка на Ивана, с главно действащо лице Тамянката? Предлагаме ви да се присъедините към нас, уверяваме че това е най-добрият начин да прекарате неделният ден! Обещаваме, че ще се влюбите в този ароматен и нежен бял балкански сорт!

Вина в майсторския клас:

Rupel Tamjanka 2018

Bratanov Tamjanka Late Harvest 2018

Chateau Burgozone Tamyanka 

Lastar Tamjanika 2018

Budimir Tamjanika

TemeT Tri Morave Sparkling

Chateau Kamnik Temjanika

Venec Koria Temjanika 2018

Tikves Special Selection 2018

 

17:30 - 18:30 - “Vive Le Rosé! – Морски бриз, вятър в косите и розе в чашите или най-тренди розета от България за лято 2019” - лектор Род Смит MW

Розе цял ден? 

Розето е със сигурност  "най-инстаграмното" питие в момента. Близо 3 милиона снимки в Instagram са маркирани с хаштага #rosé. Ние също го обичаме, а особено обичаме розетата, произведени в България!

С различен розов цвят, с различни аромати, но все така прекрасни и опияняващи  прекрасни и  летни вина! Освен да вдигнем тост, какво друго ни остава? 

Един от най-известните познавачи на розе вината Род Смит MW ще донесе лятото в чашите ни. Присъединете се към нас и НЕКА БЪДЕ РОЗЕ!

Вина в майсторския клас:

Katarzynа - La Vie En Rose

Dragomir - Sarva

Kapatovo - Kapatovo Rose

Chateau Burgozone - Pinot Noir Premium Rose

Stratsin – Soulmates Sauvignon Blanc Rose

Villa Yustina – 4 seasons Rubin

Edoardo Miroglio - Brut Rose